من المعروف عن الغريبة أنها إحدى الحلويات الشرقية التي ترجع إلى أصول سورية ومن الشائع تقديمها في عيد الفطر مع الكعك والبسكويت وأحيانًا تقدم في بعض المناسبات السعيدة مثل الأفراح، وتتميز بأن مكوناتها بسيطة ومتوفرة في المطبخ طوال الوقت، كما أنها تعتبر من أسهل الوصفات حيث لا يستغرق تحضيرها سوى ساعة إلا ربع تقريبًا.
طريقه عمل الغريبه بالذبده
الغريبة من أفضل أنواع الحلويات التي يتم تقديمها في المناسبات السعيدة مثل الأفراح والأعياد وسوف نذكر طريقة تحضيرها فيما يلي:
المكونات
- كيلو جرام من الطحين الأبيض المنخول.
- ربع كيلو جرام من قطع الزبدة في درجة حرارة المطبخ.
- نصف كيلو جرام من السكر البودرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء نظيف واسع للعجن ونضيف به الزبدة مع السكر والدقيق ويتم البدء في عجن المقادير معًا جيدًا حتى تصل الزبدة إلى الدقيق بالكامل.
- نضيف الفانيليا ونحاول توزيعها على جميع أجزاء العجين ونستكمل العجن.
- ندخل العجين بعد أن تتماسك إلى الثلاجة لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- نخرج العجين من الثلاجة ونبدأ في تشكيله على هيئة كرات صغيرة الحجم، ثم نضغط في منتصفها بالاصبع قليلًا.
- نحضر صاج فرن مدهون أو يوجد عليه ورقة زبدة ثم نضغ به كرات الغريبة مع مراعاة ترك مساحة بين كل واحدة والأخرى.
- ندخل الغريبة الفرن على درجة حرارة متوسطة أو مائلة إلى الخفيفة لمدة تتراوح ما بين عشر دقائق إلى ربع ساعة حسب سخونة الفرن.
- نراقب الغريبة بين الحين والأخر حتى يتغير لونها من الأسفل إلى الأحمر ثم نطفئ الفرن عليها ونتركها لمدة خمس دقائق ونخرجها.
- يمكن تزيين الغريبة بالنوتيلا أو الشوكولاتة البيضاء أو المربى حسب الرغبة.
طريقه عمل الغريبه بالذبده والفستق
الفستق من أكثر الإضافات الشائع وضعها على الغريبة خاصة في بلاد الشام وتلك الوصفة سهلة ولا تستغرق أكثر من نصف ساعة في تحضيرها حيث يتم ذلك بالشكل التالي:
المكونات
- أربع أكواب من الدقيق المنخول.
- عدد اثنين كوب من السكر البودرة.
- اثنين كوب من الزبدة في درجة حرارة المطبخ.
- كوب من الفستق.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة في العجان الكهربائي ونبدأ في خفقها وننزل عليها كمية السكر بشكل تدريجي ونستمر في الخفق حتى يصبح اللون الخاص بالمزيج فاتح.
- إذا لم يكن متاح العجان الكهربائي يمكن اللجوء إلى استعمال المضرب الكهربائي العادي أو اليدوي.
- يستمر خفق السكر مع الزبدة لمدة ثلاث دقائق تقريبًا وبعدها نلاحظ أن قوام المزيج أصبح كريمي.
- ننزل الدقيق المنخول على المكونات السابقة بشكل تدريجي مع استمرار الخلط.
- عندما نتأكد من مزج المقادير السابقة مع بعضها نضغطها داخل الثلاجة لمدة ثلث ساعة تقريبًا.
- نخرج العجينة من الثلاجة ومن ثم نبدأ نشكل كرات من الغريبة صغيرة الحجم ومتساوية ونضغط بالإصبع في منتصف العجين ونضع في ذلك المكان الفستق.
- نحضر صينية فرن ونضع بها قطع الغريبة بعد وضع الفستق عليها.
- ندخل الغريبة في فرن ساخن مسبقًا مع مراعاة أن تكون درجة الحرارة فيه منخفضة ونترك الغريبة من 9 إلى 12 دقيقة حتى نلاحظ أحمرار لونها من الأسفل وأنها أصبحت ذهبية اللون من الأعلى.
- نخرج الغريبة من الفرن ونتركها جانبًا حتى تصبح في درجة حرارة المكان ثم نحتفظ بها داخل علب محكمة الغلق.
طريقه عمل الغريبه بالسمنة البلدي
السمنة البلدي من أفضل المواد الدهنية التي يستحب وضعها على الغريبة لأنها تجعل القوام الخاص بها هش وخفيف وتذوب في الفم بمجرد تناولها ولتحضير تلك الوصفة يجب اتباع الآتي:
المكونات:
- ربع كيلو من طحين الفستق.
- كوب من السمن في درجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب من السكر البودرة.
طريقة التحضير:
- نبدأ بعجن كل من السكر والزبدة معًا إلى أن يمتزج الخليط مع بعضه ويتغير لونه ويصبح فاتح ويكون كريمي القوام.
- نضع العجينة في الثلاجة لمدة ربع ساعة وبعدها نشكلها في قطع صغيرة ونضع في منتصفها الفستق أو أي نوع أخر من المكسرات المفضلة.
- نشعل الفرن لمدة عشر دقائق ثم ندخل الغريبة فيه ويفضل ألا تكون درجة حرارته أكثر من 120 درجة مئوية.
- ننتظر لمدة عشر دقائق ثم نطفىء الفرن ونخرج الغريبة ونتركها حتى تبرد تمامًا ثم نقدمها.
طريقه عمل الغريبه بالسميد وجوز الهند
وصفة الغريبة بالسميد وجوز الهند تعتبر من أنواع الحلوى الخليجية التي تتميز بمذاقها الرائع ويكون من السهل تحضيرها من خلال اتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- ثلاث حبات من البيض.
- كأس من السكر الخشن.
- نصف كوب من أي نوع زيت نباتي مع الزبدة المذابة.
- القليل من برش الليمون الأخضر.
- كوب ونصف من السميد.
- كوب من جوز الهند المبشور.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- القليل من ماء الورد.
- كمية من السكر المطحون.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء للعجن ونضيف به كل من البيض والسكر والمواد الدهنية والليمون المبشور ونبدأ في مزج المقادير معًا.
- ننزل السميد بشكل تدريجي على المكونات مع مراعاة الخلط والتقليب باستمرار.
- نقوم بإضافة كل من البيكنج بودر وجوز الهند ونستكمل العجن.
- نحضر في طبق خارجي كمية من ماء الورد ومن ثم نبلل اليدين به ونبدأ بعمل كرات الغريبة.
- نغمس الغريبة في السكر المطحون ونضعهم في صينية فرن عليها ورق زبدة.
- ندخل الصينية إلى فرن على درجة حرارة 120 لمدة ربع ساعة على الأكثر.
ذكرنا أكثر من طريقه عمل الغريبه بالذبده والجدير بالذكر أن تلك الوصفة معروفة باسم الغريبة في بلدان مصر وليبيا وتونس والمغرب، كما يطلق عليها اسم الغريبية في الجزائر، لكن لا ينصح بالإكثار من الكمية التي يتم تناولها منها لأنها عالية السعرات الحرارية وقد تسبب زيادة في الوزن وتؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم.
آخر التعليقات
نزهة حسن علي شرف | قصة داوود عليه السلام مع نبأ الخصم
كرتون | أفضل 10 مسلسلات أنمي في التاريخ حسب آخر استفتاءٍ لنا
مصطفي | ليوناردو دافنشي: أب الفن و الهندسة المعمارية